辣太后辣醬分享｜無添加辣椒醬怎麼選？

辣太后辣醬分享｜無添加辣椒醬怎麼選？發酵辣醬標準與檢驗一次看

辣椒醬是許多家庭常見調味料，但成分與製作方式差異很大。
本集介紹辣太后辣醬系列，從食材來源、發酵製程與檢驗標準進行解析。

辣太后辣醬特色包括：

• 台灣在地水果入料

• 天然發酵製程

• 無防腐劑添加

• 無油低脂配方

• SGS檢驗把關

與一般市售辣椒醬相比，部分產品可能含防腐劑、人工香料或較高油脂比例，風味較為單一。
發酵型辣醬透過長時間溫控熟成，風味層次較多，並降低調味負擔。

選擇辣椒醬時可注意三個重點：

1 食材來源是否單純

2 是否為發酵製程

3 是否無添加防腐劑

辣太后辣醬將台灣水果與辣椒結合，打造調味型辣醬，適合日常料理使用，如拌麵、沾肉、沙拉調味等。

本集提供辣椒醬選擇標準與成分解析，協助挑選更單純、負擔較低的調味產品。

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